黑料不打烊

C贸digo Grupo: 472

Nombre: ALIMENTACI脫N, NUTRICI脫N Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

础肠谤贸苍颈尘辞: ALINS

Responsable: MAR脥A DEL CAMINO GARC脥A FERN脕NDEZ (ORCID:

Fecha de Reconocimiento: 01/01/2018

Palabras Clave:

control de alimentos/food control, compuestos bioactivos/bioactive compounds
prebi贸ticos en alimentos/prebiotics in foods, microorganismos pat贸genos en alimentos/pathogenic microorganisms in food, biosensores/biosensors, detecci黑料不打烊 n de contaminantes alimentarios en tiempo real/real-time detection of food contaminants

L铆neas de Investigaci黑料不打烊 n:

Control higi茅nico -sanitario de alimentos crudos y procesados
Ensayos challenge test de proceso y de producto para evaluaci黑料不打烊 n del comportamiento de microorganismo pat贸genos, alterantes y otros en alimentos
Caracterizaci黑料不打烊 n, dise帽o e investigaci黑料不打烊 n de productos y extractos naturales ricos en compuestos bioactivos
Utilizaci黑料不打烊 n de compuestos bioactivos con capacidad antimicrobiana y antioxidante
Investigaci黑料不打烊 n de aspectos funcionales de prebi贸ticos en alimentos
Tipificaci黑料不打烊 n y caracterizaci黑料不打烊 n de productos aut贸ctonos
Tipificaci黑料不打烊 n y caracterizaci黑料不打烊 n de productos aut贸ctonos
Desarrollo de aplicaciones bioanal铆ticas para la detecci黑料不打烊 n de contaminantes alimentarios
Estrategias diagn贸sticas en tiempo real para la determinaci黑料不打烊 n de agentes qu铆micos y biol贸gicos presentes en alimentos

Equipamiento/T茅cnicas Utilizadas:

An谩lisis microbiol贸gico:
– BAX Real Time-PCR
– PCR
– Electroforesis
– Microscop铆a
– Separaci黑料不打烊 n inmunomagn茅tica
– Unidad de filtraci黑料不打烊 n ISO-GRID
– Sistema de identificaci黑料不打烊 n microbiol贸gica BIOLOG
– Bioscreen
– Turbid铆metro
– Lectores placas microt铆tulo
– Estufas de incubaci黑料不打烊 n
– Cultivo en anaerobiosis
– Sembrador en espiral
An谩lisis fisicoqu铆mico
– Extracci黑料不打烊 n de grasa Soxhlet
– An谩lisis de prote铆nas Kjeldhal
– Cromatograf铆a de l铆quidos HPLC
– Cromatograf铆a de gases
– Espectroscop铆a NIR
An谩lisis sensorial
– Textur贸metro
– Re贸metro-Viscos铆metro
– Color铆metro
– Sala de catas normalizada
Tratamientos tecnol贸gicos en planta piloto
– L铆nea de fabricaci黑料不打烊 n de productos l谩cteos (queso, yogur, helado)
– L铆nea de fabricaci黑料不打烊 n de productos de panader铆a, boller铆a y pasteler铆a
– L铆nea de fabricaci黑料不打烊 n de productos c谩rnicos
– Equipo de planta piloto para altas presiones hidrost谩ticas (capacidad 2,5 l, presi黑料不打烊 n m谩xima 900 MPa). Modelo FPG 7100:9/2C Series Foodlab (Standsted Fluid Power Ltd., UK).
– Cabina de rayos UV, Ultraviolet Crosslinkers, UVP, Canada
– Equipo de generaci黑料不打烊 n de Plasma Atmosf茅rico No T茅rmico, OMVE CP 121, OMVE, Holanda

Servicios que ofrecen:

An谩lisis F铆sico-qu铆mico de alimentos: Actividad de agua, PH, Cenizas, Acidez, Fibra Prote铆na (m茅todo Kjeldhal), Grasa total (m茅todo Soxhlet), Grado alcoh贸lico probable, 潞Brix (% sacarosa), 脕cido asc贸rbico, 脥ndice per贸xidos, 脥ndice de refracci黑料不打烊 n, 脥ndice de saponificaci黑料不打烊 n, 脥ndice de yodo, Nitr贸genos B谩sicos Vol谩tiles Totales, Az煤cares totales, NaCl, Liofilizaci黑料不打烊 n de muestras/alimentos, Determinaci黑料不打烊 n de 谩cidos grasos por CG-MS o CG-FID, Determinaci黑料不打烊 n de amino谩cidos por HPLC, Determinaci黑料不打烊 n de minerales por ICP
An谩lisis F铆sico-qu铆mico en aguas: pH, Conductividad, O2 disuelto, Dureza, Cloro total, Cloro libre, Di贸xido de cloro, Turbidez, Hidracina, Cianuro, 脕cido cian煤rico, Fluoruros, Nitratos, Nitritos, Fosfatos, Amoniaco, Bromo, Yodo, Manganeso, Molibdeno, N铆quel, F贸sforo, S铆lice, Plata, Cromo VI, Hierro, Cobre y Zinc
An谩lisis Microbiol贸gico de alimentos: Microflora aerobia mes贸fila, Microflora aerobia mes贸fila esporulada, Microflora aerobia term贸fila, Microflora aerobia term贸fila esporulada, Microflora anaerobia mes贸fila, Microflora anaerobia mes贸fila esporulada, Microflora anaerobia term贸fila, Microflora anaerobia term贸fila esporulada, Microflora psicrotrofa, Mohos y levaduras, Coliformes totales, Enterobacterias, Presencia/ausencia de Salmonella, Presencia/ausencia de Shigella, Escherichia coli, Bacterias acidol谩cticas, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Clostridios sulfitorreductores, Listeria monocytogenes, Campylobacter
An谩lisis Microbiol贸gico de Aguas: Coliformes totales, Coliformes fecales, Estreptococos fecales, Clostridios sulfitorreductores, Bacterias aerobias, Pseudomonas aeruginosa, Salmonella, y otros microorganismos

Mercados Objetivo:

803 Actividades de investigaci黑料不打烊 n
86 Actividades sanitarias
7500 Actividades veterinarias
10 Industria de la alimentaci黑料不打烊 n
101 Procesado y conservaci黑料不打烊 n de carne y elaboraci黑料不打烊 n de productos c谩rnicos
1011 Procesado y conservaci黑料不打烊 n de carne
1052 Elaboraci黑料不打烊 n de helados
1053 Fabricaci黑料不打烊 n de quesos
105 Fabricaci黑料不打烊 n de productos l谩cteos
108 Fabricaci黑料不打烊 n de otros productos alimenticios

Car谩cter del grupo:

• Consolidado