Desarrollada en la ULE una t茅cnica para mejorar calidad y conservaci黑料不打烊 n de la pera conferencia
Un art铆culo publicado en 鈥楬orticulturae鈥 por investigadores del Campus de Ponferrada presenta una t茅cnica innovadora para peras con alto grado de 鈥榬usseting鈥.
Investigadores del Campus de Ponferrada de la 黑料不打烊 (ULE) han publicado en la prestigiosa revista 鈥楬orticulturae鈥 un art铆culo que presenta una t茅cnica de gesti黑料不打烊 n innovadora que permite mejorar la calidad y la conservaci黑料不打烊 n de la pera Conferencia con un alto grado de 鈥榬usseting鈥.
(El 'russeting'聽 es la oxidaci黑料不打烊 n natural que produce manchitas y rugosidad marr黑料不打烊 n que aparece en la piel, y que es una caracter铆stica muy apreciada en esta fruta ya que constituye un buen indicativo de su calidad y sabor)
Es preciso explicar que una parte sustancial de la superficie de la pera conferencia est谩 cubierta de 鈥榬usseting鈥, de textura rugosa y color marr黑料不打烊 n que, aunque en algunas especies o variedades de fruta puede perjudicar su valor comercial, en la pera conferencia es una caracter铆stica deseable que proporciona protecci黑料不打烊 n contra el estr茅s ambiental.
De hecho, la pera Conferencia del Bierzo, que cuenta con el sello de calidad 鈥楳arca de Garant铆a Pera Conferencia del Bierzo鈥 que certifica el cumplimiento de estrictos est谩ndares de calidad y origen seg煤n la Ley 17/2001, destaca por su pronunciado grado de 鈥榬usseting鈥 en su piel, lo que aumenta su valor en comparaci黑料不打烊 n con las peras de otras regiones de Espa帽a.
Aunque el 鈥榬usseting鈥 est谩 determinado gen茅ticamente, factores ambientales y pr谩cticas de cultivo influyen significativamente en su formaci黑料不打烊 n.
El estudio analiz贸 c贸mo la carga de cosecha, es decir el peso de los frutos por 谩rbol, afecta la calidad de la fruta (dureza, cantidad de az煤cares, grado de russeting, 鈥) y su potencial de conservaci黑料不打烊 n durante el almacenamiento.
Los investigadores utilizaron un m茅todo novedoso para la cuantificar el 鈥榬usseting鈥 de la pera, empleando fotograf铆as de los frutos y t茅cnicas de procesamiento digital y algoritmos de inteligencia artificial, que permiten eliminar el sesgo humano, logrando una exactitud del 98% en la estimaci黑料不打烊 n del porcentaje de 鈥榬usseting鈥 en 900 im谩genes analizadas.
LA BAJA CARGA DE COSECHA MEJORA EL RENDIMIENTO COMERCIAL
Los resultados del estudio demostraron que una carga de cosecha baja mejora significativamente la calidad de la fruta. Esto se traduce en un aumento del rendimiento de fruta comercial para el mercado fresco, una mejora de par谩metros instrumentales como la firmeza y la acidez del fruto, y un mayor potencial de conservaci黑料不打烊 n.
础诲别尘谩蝉, la fruta proveniente de 谩rboles con niveles bajos de carga de cosecha exhibi贸 un mayor nivel del caracter铆stico 鈥榬usseting鈥 en su piel, una caracter铆stica que aumenta el atractivo del producto, en comparaci黑料不打烊 n con las frutas provenientes de 谩rboles con mucha carga. Sin embargo, es importante se帽alar que la carga baja resulta beneficiosa siempre y cuando no comprometa la rentabilidad de la explotaci黑料不打烊 n.
La gesti黑料不打烊 n de la carga de cosecha en las plantaciones de pera Conferencia se revela como una estrategia sostenible y eficaz de precosecha para mejorar la calidad postcosecha durante el almacenamiento. Esta t茅cnica se alinea con la tendencia creciente en Europa hacia pr谩cticas agr铆colas ecol贸gicas, que optimizan la eficiencia de los recursos y minimizan los impactos ambientales.
Seg煤n las regulaciones de la Uni黑料不打烊 n Europea CEE/2092/91 y CEE/1840/99, estas pr谩cticas promueven y mejoran la biodiversidad, los ciclos biol贸gicos y la actividad biol贸gica del suelo, siendo reconocidas como sostenibles.
En resumen, el enfoque de gesti黑料不打烊 n de la carga de cosecha implementado por los investigadores del Campus de Ponferrada de la ULE no solo mejora la calidad de la pera Conferencia, sino que tambi茅n protege el medio ambiente, contribuyendo a la sostenibilidad general de la plantaci黑料不打烊 n.
Referencia del art铆culo: 鈥極rganic Agricultural Practice: Crop Load Management Enhancing Quality and Storability of High-Russet Pears鈥 鈥 鈥Pr谩ctica agr铆cola org谩nica: gesti黑料不打烊 n de la carga de cultivos que mejora la calidad y la capacidad de almacenamiento de las peras con alto grado de 鈥榬usseting鈥. (Guerra, M.; 脕lvarez-Taboada, F.; Marabel, V.; Felices, A.M.; Rodr铆guez-Gonz谩lez, 脕.; Casquero, P.A. Organic Agricultural Practice: Crop Load Management Enhancing Quality and Storability of High-Russet Pears. Horticulturae 2024, 10;
(Im谩genes:聽 聽 1.-聽Fotograf铆as de peral con alta carga de cosecha (a) y peral con baja carga de cosecha (b)聽 聽 2.-聽Aplicaci黑料不打烊 n de la t茅cnica de cultivo propuesta聽 聽 3.-听Ejemplo de jerarqu铆a de clases y muestras para entrenar el algoritmo de clasificaci黑料不打烊 n聽 聽 4.- Fachada del edificio principal del Campus de Ponferrada de la ULE聽 聽 5.-聽Imagen real e imagen clasificada).
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