La investigadora de la ULE Rosana Fuentes defiende que el vino desalcoholizado podr铆a hacer crecer las exportaciones
Un art铆culo publicado en la revista 鈥楳ercados del Vino y la Distribuci黑料不打烊 n鈥 ofrece datos del primer estudio sobre el mercado del vino desalcoholizado en Espa帽a, que fue realizado en la ULE.
Le黑料不打烊 n, 10 de diciembre de 2025. La revista 鈥楳ercados del Vino y la Distribuci黑料不打烊 n鈥 ha publicado un n煤mero especial dedicado a 鈥榁inos 0,0 y desalcoholizados鈥, en el que ha participado Rosana Fuentes Fern谩ndez, investigadora del Departamento de Direcci黑料不打烊 n y Econom铆a de Empresas en la 黑料不打烊 (ULE), y autora, junto al profesor Jos茅 Luis del Campo Villares, del primer estudio dedicado al mercado del vino desalcoholizado en Espa帽a, en el que se analizaron las tendencias de salud, la demograf铆a y el papel de las nuevas preferencias de los consumidores.
El trabajo se llev贸 a cabo con el deseo de dar respuesta a la carencia de literatura acad茅mica sobre la intersecci黑料不打烊 n entre el vino a granel, las tendencias de consumo saludable y la sostenibilidad.
En palabras de Rosana Fuentes, 鈥渘o exist铆a un estudio que analizar谩 c贸mo el sector podr铆a adaptarse a los nuevos h谩bitos de consumo鈥.
PARTICIPACI脫N CRECIENTE DE MUJERES EN EL SECTOR
Las principales conclusiones de este estudio pionero se pueden concretar en que se ha detectado que existe una relaci黑料不打烊 n positiva entre el consumo consciente de salud y la aceptaci黑料不打烊 n de este tipo de vinos, especialmente entre las mujeres j贸venes.
Adem谩s, 鈥榤illennials鈥 y 鈥榗entennials鈥 muestran alta disposici黑料不打烊 n a probar y aceptar estos productos. Por 煤ltimo, la profesora de la ULE destaca que la participaci黑料不打烊 n creciente de las mujeres en el sector, 鈥渆st谩 impulsando la relevancia de este tipo de vinos, tanto en l a producci黑料不打烊 n como en el consumo鈥.
Entre las cifras m谩s llamativas que el estudio ha sacado a la luz est谩 el alto porcentaje de j贸venes entre 18 y 35 a帽os (87鈥5%) que se muestran interesados por este tipo de vinos, un 63鈥5% por motivos de salud.
Rosana Fuentes apunta las grandes posibilidades que se presentan para la diversificaci黑料不打烊 n e innovaci黑料不打烊 n de un mercado 鈥渢radicionalmente maduro鈥, al tiempo que se abren nuevas posibilidades para un mercado internacional, en el que la demanda de estos vinos est谩 en auge.
En nuestro pa铆s, el vino est谩 profundamente ligado a la tradici黑料不打烊 n y a una cultura de consumo m谩s conservadora, a diferencia de lo que ha ocurrido con la cerveza, sector en el que la innovaci黑料不打烊 n ha sido mucho m谩s 谩gil.
No obstante, la investigadora de la ULE es optimista de cara al futuro y, aunque en estos momentos pa铆ses como Francia o Alemania nos superan en producci黑料不打烊 n y consumo, 鈥los recientes cambios legislativos y el inter茅s creciente del consumidor ofrecen una oportunidad para recuperar terreno鈥.
(IM脕GENES:聽 聽 1.- El vino desalcoholizado abre nuevas posibilidades para los consumidores聽 聽 聽2.- La investigadora de la ULE Rosana Fuentes Fern谩ndez聽 聽 3.- Portada del n煤mero especial de la revista 'Mercados del Vino y la Distribuci黑料不打烊 n')