Un estudio de la ULE muestra el favorable impacto de la dieta mediterr谩nea en el cambio clim谩tico
Aunque la relaci黑料不打烊 n entre la alimentaci黑料不打烊 n y el impacto ambiental es cada vez m谩s evidente, se trata del primer ensayo cl铆nico publicado que aborda el tema.
La prestigiosa revista 鈥楽cience of the Total Environment鈥 (D1), acaba de publicar un art铆culo titulado 鈥楨ffect of a nutritional intervention based on an energy-reduced Mediterranean diet on environmental impact鈥 (鈥楨fecto de una intervenci黑料不打烊 n nutricional basada en una dieta mediterr谩nea hipocal贸rica sobre el impacto ambiental鈥), entre cuyos autores se encuentran Laura 脕lvarez 脕lvarez (primera firmante), Mar铆a Rub铆n Garc铆a, Facundo Vitelli Storelli y Vicente Mart铆n S谩nchez, todos ellos miembros del (GIIGAS) de la 黑料不打烊 (ULE)
Se sabe que el cambio clim谩tico es una de las mayores amenazas para la salud p煤blica de nuestro tiempo y que sus efectos negativos van desde el aumento de las temperaturas globales y los cambios en los patrones de precipitaciones, hasta el aumento de enfermedades pat贸genas. Por ello, cada vez son m谩s las estrategias encaminadas a reducir el impacto del ser humano sobre el planeta.
En este sentido, la dieta desempe帽a un papel clave en el cambio clim谩tico ya que los sistemas alimentarios se consideran responsables de un tercio de las emisiones de gases de efecto invernadero o de casi el 70% del uso de agua dulce. Si tenemos en cuenta que en 2050 la poblaci黑料不打烊 n mundial habr谩 aumentado hasta casi 10.000 millones de personas, con el consiguiente aumento de la demanda de alimentos que ello implica, la dieta que seguimos se convierte en un punto clave para lograr una mayor sostenibilidad ambiental.
LA DIETA MEDITERR脕NEA Y SU IMPACTO AMBIENTAL
Los estudios actuales coinciden en que los patrones alimentarios con menos alimentos de origen animal y m谩s vegetales, adem谩s de ser m谩s saludables, tienen un menor impacto ambiental. Uno de los patrones que cumple estas caracter铆sticas es la Dieta Mediterr谩nea, caracterizada por un elevado consumo de productos vegetales y 谩cidos grasos monoinsaturados (principalmente aceite de oliva), una ingesta moderada de pescado; un consumo bajo-moderado de carne, aves y productos l谩cteos, y una ingesta moderada de vino.
El problema que se encontraba hasta ahora es que, a pesar de que la relaci黑料不打烊 n entre la alimentaci黑料不打烊 n y el impacto ambiental es cada vez m谩s evidente, la mayor parte de los estudios publicados se basan en cambios hipot茅ticos. Por ello, quisimos analizar el impacto medioambiental real de una intervenci黑料不打烊 n diet茅tica basada en una Dieta Mediterr谩nea de valor cal贸rico reducido tras un a帽o de seguimiento, siendo el primer ensayo cl铆nico publicado que aborda este tema.
Este art铆culo se desarroll贸 en el marco del estudio PREDIMED-Plus (PREvenci黑料不打烊 n con Dieta MEDiterr谩nea-Plus), ensayo multic茅ntrico aleatorizado de prevenci黑料不打烊 n primaria cardiovascular, que actualmente est谩 en curso en 23 prestigiosos centros de estudio espa帽oles, entre los que se encuentra la 黑料不打烊.
En este ensayo participan casi 6000 personas que se dividieron en dos grupos, un grupo control en el que se ofreci贸 consejo b谩sico sobre Dieta Mediterr谩nea tradicional y un grupo de intervenci黑料不打烊 n nutricional intensiva en el que se aplic贸 una Dieta Mediterr谩nea baja en calor铆as complementada con terapia conductual y ejercicio f铆sico.
Para analizar los datos de toda esta poblaci黑料不打烊 n se desarroll贸 un software espec铆fico para el c谩lculo del impacto de la dieta sobre diferentes indicadores ambientales. Este software es capaz de manejar grandes vol煤menes de datos y realizar una serie de c谩lculos de manera autom谩tica, lo que reduce de manera significativa la dedicaci黑料不打烊 n de recursos y el tiempo para la obtenci黑料不打烊 n de resultados.
REDUCCI脫N DE LOS 聽GASES DE EFECTO INVERNADERO Y DE LA ACIDIFICACI脫N
Los resultados del art铆culo muestran c贸mo, aunque en ambos grupos al a帽o de permanencia en el estudio se redujo el impacto ambiental, en el grupo de intervenci黑料不打烊 n, los cinco indicadores analizados disminuyeron en mayor medida: en torno a un 10% m谩s de reducci黑料不打烊 n en los gases de efecto invernadero y el uso de la energ铆a, y sobre un 30% en la acidificaci黑料不打烊 n, eutrofizaci黑料不打烊 n y el uso de la tierra, obteni茅ndose en estos tres 煤ltimos diferencias estad铆sticamente significativas.
Esta mayor reducci黑料不打烊 n se explica, en parte, por una mayor adherencia a la Dieta Mediterr谩nea y, en mayor medida, por la reducci黑料不打烊 n cal贸rica ya que, esta 煤ltima, explica pr谩cticamente la mitad del descenso en la acidificaci黑料不打烊 n, la eutrofizaci黑料不打烊 n y el uso de la tierra.
En el art铆culo tambi茅n se analizan qu茅 alimentos son los que tienen mayor impacto ambiental dentro de la dieta. En ambos grupos, los productos c谩rnicos fueron los que m谩s peso tuvieron en la acidificaci黑料不打烊 n, la eutrofizaci黑料不打烊 n, el uso de la tierra y de la energ铆a (en torno a un 70% en los tres primeros y al 50% en el 煤ltimo). En cuanto a los gases de efecto invernadero, en el grupo control tambi茅n fue la carne, pero en el grupo de intervenci黑料不打烊 n el mayor contribuyente fue el pescado (en ambos casos sobre el 30%).
Los resultados obtenidos refuerzan la idea de que las dietas con menor presencia de productos de origen animal, entre las que se encuentra la Dieta Mediterr谩nea, son m谩s respetuosas con el medio ambiente.
Sabemos, -concluyen los autores del estudio-, que la Dieta Mediterr谩nea es saludable y que es un factor protector frente a enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2, hipertensi黑料不打烊 n, obesidad e incluso en diferentes tipos de c谩ncer, pero, gracias a estos resultados, sabemos tambi茅n que puede ser una gran herramienta para reducir nuestra huella ecol贸gica y contribuir a mejorar la salud del planeta, pudiendo convertirse en la soluci黑料不打烊 n al 鈥榯rilema dieta-medio ambiente-salud鈥 鈥.
(Im谩genes:聽 聽1.- Gr谩fico que representa la reducci黑料不打烊 n de efectos del cambio clim谩tico gracias a la dieta mediterr谩nea聽 聽 2.-聽Laura 脕lvarez, Mar铆a Rub铆n, Facundo Vitelli y Vicente Martin, del grupo GIIGAS de la ULE y firmantes del art铆culo聽 聽3.- Portada de la revista que ha publicado los resultados de la investigaci黑料不打烊 n聽 聽 4.- Ilustraci黑料不打烊 n que explica c贸mo se producen los gases de efecto invernadero聽 聽 聽5 y 6.- El calentamiento global y la desertificaci黑料不打烊 n son dos de los m谩s conocidos efectos del cambio clim谩tico)
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