La Universidad y la Academia Leonesa de Gastronom铆a unen fuerzas para impulsar la investigaci黑料不打烊 n y la promoci黑料不打烊 n del patrimonio gastron贸mico provincial
- El convenio marco, que tendr谩 una vigencia de cuatro a帽os, permitir谩 desarrollar actividades de divulgaci黑料不打烊 n y formaci黑料不打烊 n, promover la investigaci黑料不打烊 n en ciencias de los alimentos y difundir el acervo gastron贸mico
- La colaboraci黑料不打烊 n se apoyar谩 en el potencial docente e investigador de la ULE, con los grados en Ciencias Gastron贸micas y en Ciencia y Tecnolog铆a de los Alimentos y el ICTAL como principales referentes
Le黑料不打烊 n, 30 de junio de 2026. La 黑料不打烊 y la Academia Leonesa de Gastronom铆a han firmado este martes un convenio marco de colaboraci黑料不打烊 n con el objetivo de impulsar proyectos conjuntos de investigaci黑料不打烊 n, divulgaci黑料不打烊 n, formaci黑料不打烊 n y promoci黑料不打烊 n del patrimonio gastron贸mico de la provincia.
El acuerdo, suscrito por la rectora de la ULE, Nuria Gonz谩lez, y el presidente de la Academia Leonesa de Gastronom铆a, Jos茅 Ca帽edo, establece el marco de colaboraci黑料不打烊 n entre ambas instituciones para desarrollar actividades de inter茅s com煤n relacionadas con las ciencias de los alimentos, la gastronom铆a y la valorizaci黑料不打烊 n de los productos leoneses.
Se trata, seg煤n destac贸 la rectora, del punto de partida de una colaboraci黑料不打烊 n estable entre dos instituciones que comparten el 鈥渙bjetivo com煤n de contribuir, desde sus respectivos 谩mbitos, al conocimiento, la investigaci黑料不打烊 n, la divulgaci黑料不打烊 n y la promoci黑料不打烊 n de la gastronom铆a leonesa, que adem谩s de cocina es patrimonio, identidad, cultura, desarrollo econ贸mico y tambi茅n ciencia鈥.
Por su parte, Ca帽edo calific贸 el acuerdo como "un paso importante" para estrechar la colaboraci黑料不打烊 n entre ambas instituciones y confi贸 en que sirva para impulsar jornadas, cursos, proyectos de divulgaci黑料不打烊 n y otras iniciativas destinadas a poner en valor el patrimonio gastron贸mico leon茅s. Asimismo, expres贸 su deseo de que esta sea "una colaboraci黑料不打烊 n fruct铆fera y estable, beneficiosa para ambas instituciones y, sobre todo, para Le黑料不打烊 n".
El convenio, con una vigencia de cuatro a帽os, permitir谩 impulsar actividades conjuntas de divulgaci黑料不打烊 n y formaci黑料不打烊 n, as铆 como acciones destinadas a acercar el conocimiento cient铆fico a la sociedad, promover la investigaci黑料不打烊 n desarrollada en la 黑料不打烊 en el 谩mbito de las ciencias de los alimentos y seguir poniendo en valor la riqueza gastron贸mica de la provincia.
En este sentido, la rectora puso en valor las fortalezas con las que cuenta la Universidad en el 谩mbito, a trav茅s del grado en Ciencia y Tecnolog铆a de los Alimentos, una titulaci黑料不打烊 n consolidada que forma profesionales especializados para la industria alimentaria, y del grado en Ciencias Gastron贸micas, implantado el pasado curso conjuntamente con las universidades de Valladolid y Burgos para dar respuesta a la creciente profesionalizaci黑料不打烊 n del sector.
Asimismo, puso en valor la trayectoria del Instituto de Ciencia y Tecnolog铆a de los Alimentos (ICTAL), referente en investigaci黑料不打烊 n y transferencia de conocimiento, que durante a帽os ha colaborado estrechamente con el sector agroalimentario leon茅s mediante proyectos de investigaci黑料不打烊 n, asesoramiento cient铆fico y promoci黑料不打烊 n de productos de calidad diferenciada como el Chorizo de Le黑料不打烊 n o el Pimiento de Fresno de la Vega, y otras denominaciones de origen e indicaciones geogr谩ficas protegidas.
En este sentido, record贸 que la propia Academia Leonesa de Gastronom铆a reconoci贸 en 2011 la labor del ICTAL al concederle el galard黑料不打烊 n a la Mejor Instituci黑料不打烊 n por su contribuci黑料不打烊 n a la promoci黑料不打烊 n de la gastronom铆a leonesa.
Por ello, el director del Departamento de Higiene y Tecnolog铆a de los Alimentos, Jes煤s 脕ngel Santos, se mostr贸 convencido de que este convenio permitir谩 abrir nuevas v铆as de colaboraci黑料不打烊 n en materia de investigaci黑料不打烊 n, divulgaci黑料不打烊 n y formaci黑料不打烊 n, al tiempo que contribuir谩 a reforzar el reciente grado en Ciencias Gastron贸micas, cuyos primeros pasos calific贸 de "muy prometedores".
